O kawie świeżo wypalanej mówimy wtedy, gdy jest ona dostarczona do odbiorcy w krótkim czasie po wypaleniu w palarni kawy. Dlatego kawą świeżo wypaloną nie nazwiemy tej, którą znajdziemy na półce markecie, z dużą pewnością możemy stwierdzić, że w przypadku kawy „marketowej” od czasu wypalenia do zakupu tej kawy przez konsumenta minęło co najmniej kilkadziesiąt (jak nie kilkaset) dni.
Mieszkając w Polsce, kupujmy kawę z polskiej palarni kawy, wspieramy wtedy rodzime biznesy, a także wiemy, że kawa przebyła krótką drogę z palarni do naszego domu.
Wybór kaw świeżo wypalanych jest ogromny. W ostatnich latach, w Polsce, powstało mnóstwo palarni kawy, które wypalają ziarna kawy z wszystkich stron Świata. Kawy ziarniste w sklepach internetowych dostępne są jako jednorodne lub jako odpowiednio skomponowane mieszanki kaw.